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永安市农联笋干农民专业合作社
碳烤笋干
烤笋之前，要将笋用刷子把笋子刷洗干净。
每一片都要刷洗把尘土-笋渍-碎屑清除。
刷洗时候再对有老头的竹笋进行砍修。
烤笋是一个体力活也是一个技术活，体力活是因为人要再四十几度的烤房内长时间翻动，整理烘烤中的竹笋，要不然一不小心笋干烘烤过火就卖不上价，就前功尽弃。
烤笋全天候2个人轮流看守，一片笋干从湿哒哒的进去到全干的出来，从火最旺最低下的一层3天2夜，到中间的一层2天2夜，再到最顶层2天一夜，，头尾要7天6夜。
在烤房中一片笋干至少要被翻动触摸20-30次。
是不是很漂亮，刚出炉的还很香！
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